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蘑菇扒豆苗
主料: 豌豆苗700克
輔料: 蘑菇(鮮蘑}200克
調(diào)料: 黃酒8克 味精4克 豬油（煉制）60克 鹽2克 姜汁8克 生抽2克 胡椒粉15克 淀粉(玉米}10克 香油2克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 減肥7
做法步驟：
'1.炒鍋置旺火上，放豬油30克燒熱，下豌豆苗、黃酒2.5克、姜汁酒，二湯炒熟；
2.出鍋倒入漏鍋瀝去汁，然后反復(fù)倒入鍋中；
3.加精鹽0.8克、味精2克、上湯30克燒沸；
4.用水淀粉7克勾芡，出鍋裝入平盤中；
5.另置一炒鍋于旺火上，放豬油30克，下蘑菇、上湯120克、精鹽0.7克、味精2克、紹酒5克、生抽、胡椒粉燒沸，用水淀粉8克勾芡；
6.淋入麻油炒勻，出鍋裝在豆苗上即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...
詳細(xì)介紹
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量927.81千卡
- 蛋白質(zhì)36.79克
- 脂肪67.9克
- 碳水化合物61.62克
- 葉酸0.46微克
- 膳食纖維17.86克
- 膽固醇55.8毫克
- 維生素A3136.7微克
- 維生素C473毫克
- 維生素E22.86毫克
- 胡蘿卜素18698微克
- 核黃素1.51毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 煙酸16.15毫克
- 鈣302.14毫克
- 磷688.32毫克
- 鉀2211.26毫克
- 鈉1388.2毫克
- 碘1.24微克
- 鎂190.9毫克
- 鐵33.74毫克
- 鋅7.49毫克
- 硒10.08微克
- 銅2.45毫克
- 錳5.72毫克