做法步驟：

'1.剝去鮮冬筍外殼，用刀削去冬筍表皮，切去老根；
2.入沸水鍋中焯去澀味撈出，入涼水中沖涼，改刀切成塊；
3.鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，控去水；
4.炒鍋置旺火上，倒入雞湯，下冬筍塊、鮮蘑燒沸；
5.下黃酒、精鹽、味精，將鍋移置小火上煨5分鐘；
6.然后用水淀粉勾薄芡，淋入雞油，出鍋裝入大湯碗內。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：