做法步驟：

'1.苦瓜切半去籽洗凈，放入滾水中煮約五分鐘，取出瀝干；
2.小魚干泡水一小時以上瀝干；
3.將油稍微熱，加入蒜末、豆豉、小魚干爆香；
4.將苦瓜放入兩面煎略黃；
5.將番茄醬、醬油、柴魚粉、糖、鹽及半杯水拌勻；
6.到入鍋中煮至之有一點濃縮時即可熄火上桌。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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橄欖油：1 改善血液循環：現代醫學證明，橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血；2 促進消化系統功能：橄欖油能...    詳細介紹

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營養成分：