做法步驟：

'1.蕎麥面粉與小麥粉及淀粉混合，過濾后倒入加水打勻的蛋清；
2.攪勻成面糊，放置30分鐘后加鹽調味；
3.蘿卜切細絲，加鹽腌10分鐘，擠去水分，放入鍋內；
4.加水煮至蘿卜呈透明狀，瀝干備用；
5.冬菇浸軟后去蒂，切絲，調入醬油、糖、鹽及香油，入鍋炒熟；
6.綠豆芽去尾；
7.水芹撕去老莖，燙后瀝干，切成長段；
8.紅棗去核，切絲備用；
9.將所有材料混合，加入作料拌勻，即成內餡；
10.平底鍋內抹適量油加熱，倒入面糊，流轉鍋底，將面糊攤成一張薄薄的煎餅；
11.待煎至兩面金黃后，出鍋；
12.在煎餅上擺上餡料，再慢慢卷起餅皮，卷好后，切成一口大小的小段，蘸醬吃即可。豆芽和水芹放入加了鹽的滾水中燙片刻，可以去除土腥味；
13.剩下的蛋黃打散后，涂在卷好的煎餅上，再入鍋煎一次，顏色會更鮮亮。

食譜營養：

白蘿卜：1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血?。?.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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水芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：