做法步驟：

'1.泥鰍放冷水鍋內，加蓋上火燙死，洗凈，放入燒油鍋人煎至稍黃時取出；
2.黑豆、黑芝麻均擇洗干凈備用；
3.將泥鰍放入燉鍋內，加清水適量，再放入黑豆、黑芝麻，用旺火煮開，撇凈浮沫；
4.小火煮至黑豆熟爛，下精鹽調味即可。

食譜營養：

黑豆：1.黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而...    詳細介紹

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黑芝麻：1.黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品；2.黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：