做法步驟：

'1.元蔥切丁，大片各半；
2.胡蘿卜切大片；
3.將元蔥片、胡蘿卜片放在熱爐板上烤成暗紅色；
4.將小雞收拾干凈，剁去頭、爪和翅尖放入燜罐；
5.加精鹽和烤過的元蔥、胡蘿卜片、胡椒煮30分鐘，熟后取出切兩半；
6.大米用水洗凈，放入燜罐，加精鹽、味精、水燜成飯；
7.煎盤內放奶油20克燒熱，將元蔥丁炒出香味；
8.用奶油20克把大米飯拌勻，放在盤子一側；
9.小雞放在盤中，一邊壓在大米飯上，澆上奶油即成。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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童子雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：