鴛鴦?wù)渲闇?/h1>

類(lèi)別:

工藝:汆 口味:咸鮮味 食用:早餐、中餐、晚餐

主料: 草魚(yú)100克   雞蛋200克  

調(diào)料: 香菜10克   鹽3克   大蔥10克   姜5克   花椒3克   味精2克   淀粉(豌豆}5克   香油10克  

指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7   難易4   時(shí)間5   養(yǎng)顏3  

做法步驟：

'1.草魚(yú)宰殺干凈取其肉洗凈，用刀背刮出魚(yú)蓉，再用刀背砸成細(xì)泥放入碗中，加入蛋清，順時(shí)針攪拌，倒入用蔥、姜、花椒浸泡的水，繼續(xù)順時(shí)針攪拌，加入精鹽、味精、淀粉攪勻。
2.鍋內(nèi)放水燒至五成熱，將魚(yú)餡用手?jǐn)D成珍珠大小的丸子，下入鍋中氽至嫩熟，撈出，放入湯碗中。
3.鍋內(nèi)加清湯燒熱，加精鹽、味精煮開(kāi)，倒入盛丸子的碗中，放入少許香菜，淋上香油。
4.雞蛋磕入另一碗中，打成蛋糊，取2個(gè)湯匙，匙底用油擦過(guò)，盛入蛋糊，上籠浮在水面上用旺火蒸熟，取出，做成鴛鴦形狀，放入湯碗中，浮在湯面上。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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草魚(yú)：1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：

• 能量451.4千卡
• 蛋白質(zhì)45.74克
• 脂肪30.54克
• 碳水化合物14.61克
• 葉酸258.5微克
• 膳食纖維1.37克
• 膽固醇1217毫克
• 維生素A490.49微克
• 維生素B60.12毫克
• 維生素C5.3毫克
• 維生素E13.29毫克
• 胡蘿卜素135.1微克
• 核黃素0.57毫克
• 硫胺素0.24毫克
• 煙酸0.81毫克
• 鈣168.78毫克
• 磷423.3毫克
• 鉀697.22毫克
• 鈉1649.64毫克
• 碘54.55微克
• 鎂56.83毫克
• 鐵6.13毫克
• 鋅2.77毫克
• 硒40.56微克
• 銅0.38毫克
• 錳0.45毫克