做法步驟：

'1.將芹菜葉洗凈，在開水中焯一下，撈出過涼，切碎末；
2.豆腐切丁；
3.雞蛋磕入碗中攪勻；
4.鍋上火，倒入豬骨湯、豆腐、蔥姜汁、料酒、胡椒粉、精鹽；
5.開鍋后放入芹菜葉末，用水淀粉勾流芡，打入雞蛋液，淋入香油即可出鍋。

食譜營養：

芹菜葉：營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：