做法步驟：

'1.將干黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時左右，發開后擇洗干凈，擠干水分，碼整齊，從中間切斷；
2.蔥、姜洗凈，分別切成絲；
3.將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、料酒，用筷子攪打均勻；
4.坐鍋點火倒油，燒至六成熱時將雞蛋炒熟，倒入黃花菜，加少許料酒、精鹽、味精及高湯，燒開撇去浮沫，倒入湯盆中即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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黃花菜（干）：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：