做法步驟：

'1.將紫莧菜洗凈切段，用開水焯一下?lián)瞥鰹r干備用；
2.淀粉放入碗內(nèi)加入適量水調(diào)制成濕淀粉待用；
3.豬肉切細(xì)絲，用濕淀粉加少許鹽拌一下；
4.雞蛋磕入碗中，加少許鹽攪勻，用煎鍋攤成蛋皮，切成細(xì)絲；
5.粉絲用溫水泡軟；
6.蒜拍成末備用；
7.炒鍋上火，倒入油，油八成熱時下入豬肉絲；
8.待肉絲變色快熟時，下入蔥末，倒入鮮湯、粉絲；
9.湯開后下入蛋皮絲及焯過的莧菜，再開鍋時馬上端下火，加味精、醋、胡椒粉調(diào)好味即可。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：