做法步驟：

'1.將羊肉橫刀切片，荸薺洗凈去皮切片，黃瓜切片，姜切末，蔥切成3厘米長的絲。
2.羊肉片加鹽，味精少許，用蛋清調開淀粉10克，將羊肉片上漿。
3.將淀粉20克放在碗里，用水調開，放入牛奶，蔥，姜，荸薺，黃瓜片，調成白色芡汁。
4.鍋里倒入植物油，上火燒至五成熱，將漿好的肉片抓散下油鍋，用筷子打散，滑開，并將滑好后的肉片倒入漏勺瀝油。
5.炒鍋留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再將芡汁攪勻倒入炒鍋，用手勺推動拌勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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營養成分：