做法步驟：

'1.把魚宰殺好洗凈，停一小時使其緩勁，然后隔1.3 厘米坡刀切至脊骨，兩面均勻打上花刀；
2.把鮮姜、生蔥切成斜刀片，均勻地塞入魚身的每個刀口內；
3.把蔥白末、姜末、甜醬、蒜泥、椒鹽、醬油、醋、香油分別放在八個小碟內；
4.將整好的鮮魚放在大魚池盤里，入蒸籠內急火蒸15 分鐘取出，揀去蔥姜片后放入大魚盤中；
5.上桌時，將8 種味碟圍在魚周圍即可；
6.就餐者可按自己喜歡的口味選用調料。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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鯉魚：1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細介紹

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營養成分：