做法步驟：

'1.將肥瘦肉洗凈，切6厘米長的“簾子棍”絲；
2.扁豆擇洗干凈，斜刀切成4.5厘米長的絲；
3.扁豆絲放入開水鍋內燙透，用涼水過涼控水分；
4.炒鍋置火上，放入植物油，熱后下入肉絲煸炒變色；
5.加入蔥姜末、面醬、醬油，投入扁豆，烹料酒，點湯，加味精、精鹽找口，翻炒均勻；
6.勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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扁豆：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含...    詳細介紹

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營養成分：