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鹵豬耳
做法步驟：
'1.洗豬耳用刀刮洗干凈，投入沸水鍋內煮約15分鐘，撈出用清水洗凈。
2.取凈鍋置中火上，倒入鹵水燒沸，放入豬耳；再沸用改用微量火加熱，使鹵水保持90度的溫度，讓豬耳在鹵水中浸鹵20分鐘撈出，刷上芝麻油，批成片裝盤，淋上少許鹵水即成。
食譜營養：
營養成分：
- 能量4403.6千卡
- 蛋白質458.4克
- 脂肪286.34克
- 碳水化合物0.04克
- 葉酸0.38微克
- 膽固醇2208毫克
- 維生素E34.36毫克
- 核黃素2.88毫克
- 硫胺素1.2毫克
- 煙酸84毫克
- 鈣144毫克
- 磷672毫克
- 鉀1392毫克
- 鈉1636.86毫克
- 鎂72毫克
- 鐵31.24毫克
- 鋅8.43毫克
- 硒96.48微克
- 錳0.24毫克