做法步驟：

'1.將胡蘿卜，茭白筍洗凈，切成片；香菇洗凈，切成條；蔥、姜去皮洗凈，蔥切成花，蒜切成末，備用。
2.將雞脯肉切成厚片，用醬油、麻油、胡椒粉腌10分鐘，再加入少許淀粉、雞蛋液及少許冷水拌勻。
3.將腌好的雞脯肉片滾上番薯粉，放入油鍋，炸至金黃色，撈出。
4.將鍋內倒入適量花生油，燒熱后放入蒜末爆香，加入醬油、糖、米醋、番茄醬和余下的淀粉，煮成濃汁后，放入炸好的雞肉片，撒上蔥花，淋上熱油，拌勻，盛出。
5.將鍋內倒入適量花生油，待燒熱后放入茭白筍、胡蘿卜、香菇，爆炒幾下，加入少許水略煮，同米飯、菜一起裝盤，即可食用。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開富貴    百鳥歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：