做法步驟：

'1.取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長、2厘米寬的絲，泡入清水中；
2.炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開；
3.倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用；
4.干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；
5.大蔥去皮，洗凈，切碎；
6.凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱；
7.放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下；
8.倒入余下的雞湯、魷魚，燒開；
9.放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：