做法步驟：

'1.鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟后洗凈；
2.蔥姜洗凈，分別切段、片備用；
3.鯽用鹽、料酒、甜酒釀、姜片、蔥段腌漬入味；
4.干辣椒切成小段備用；
5.將醬油、白糖、味精、醋、香油對(duì)成味汁備用；
6.鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，下鯽魚(yú)炸至金黃酥脆時(shí)撈出瀝油；
7.鍋內(nèi)留少許余油，放干辣椒段、花椒粒炒香；
8.再放入姜片稍煸后，放入炸酥的鯽魚(yú)和蔥段，烹入對(duì)好的味汁，翻勻即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

鯽魚(yú)：1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蔥酥鯽魚(yú)    釀荷包鯽魚(yú)    五花酥鯽魚(yú)    奶湯鯽蛤    煎鯽魚(yú)    酥菜  

營(yíng)養(yǎng)成分：