做法步驟：

'1.將豆腐放入開水內燉30分鐘，見豆腐出現蜂窩時撈了；
2.豆腐用涼水投涼，控凈水分，切成長2.5厘米、寬2厘米、厚1厘米的長條片；
3.胡蘿卜、蘭片、火腿切成片；
4.冬菇切成兩半；
5.蔥切蔥花，姜切成末；
6.香菜切成段；
7.勺內放油，燒熱后用蔥、姜炸鍋，放入火腿、油菜、蘭片、胡蘿卜、冬菇煸炒一下；
8.加醬油、料酒、白糖、花椒水（5克）、味精、精鹽、肉湯，燒開后撇去浮沫；
9.將豆腐下入勺內燒開后，移到小火上煨3～4分鐘，再移到中火上，用水淀粉勾芡顛勺撒上香菜，淋明油出勺即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：