做法步驟：

'1.空心菜莖洗凈，切成顆，入沸水鍋焯斷生晾涼；
2.黃豆用清水泡發，放入有五香料的鹵水中鹵熟，撈出，瀝水；
3.鍋中放豬油燒至五成熱，放入瀝干水的鹵黃豆炸香；
4.鍋內放入豬油燒熱，下干辣椒、花椒炸香，然后放入空心菜、黃豆、鹽、味精炒勻，淋入少許香油，起鍋裝盤即可。

食譜營養：

空心菜：1.清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消...    詳細介紹

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大豆：1.增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；2.防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：