做法步驟：

'1.將苦瓜洗凈，順長剖成兩拌，挖去瓜瓤，切成細絲；
2.放入開水鍋內焯一下，用冷開水過涼；
3.大蒜剝去蒜皮，搗成蒜泥；
4.把苦瓜瀝干水分，放入大碗內；
5.加入精鹽、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌勻入味，上面撒上蔥末；
6.將食用植物油燒熱，澆在蔥末上燙香，把瓜絲拌勻即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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營養成分：