做法步驟：

'1.將決明子用小火炒至微有香味時(shí)取出，加水煎濃取汁；
2.將茄子去柄后洗凈剖開，切成塊；
3.在茄子背上用刀斜劃成菱形；
4.將辣椒洗凈后切成丁；
5.蔥、姜洗凈后切細(xì)；
6.在鍋中入適量植物油，待油燒至八成熱時(shí)，放入茄子煎至兩面金黃色；
7.然后放入辣椒、蔥末、姜末、醬油、食鹽、味精翻炒片刻；
8.再享入決明子汁翻炒均勻，裝入盤中即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：