做法步驟：

'1.豆腐入籠蒸過，去掉硬皮，用刀抹成細泥；
2.蔥、姜切細末；
3.淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用；
4.雞脯肉剁成泥，與豆腐泥混合在一起放入碗內，加入雞蛋清、蔥、姜末、精鹽5克、濕淀粉攪勻成豆腐料子；
5.河蝦洗凈，去頭、殼，留蝦尾，備用；
6.用20把湯匙，湯匙內逐個抹熟豬油，放入豆腐料子抹平，在湯匙把的一端嵌入湖蝦蝦尾在外，形似金鉤，入籠內用旺火蒸約10分鐘；
7.逐個從湯匙內取出，整齊地擺入盤內；
8.湯鍋內放入清湯1000毫升、精鹽5克，燒沸后撇去浮沫，放入味精，淋上蔥油，倒入盤內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：