做法步驟：

'1.把豆腐洗凈，上屜蒸約15分鐘；
2.取出擠去水分，切成1.75厘米見方的丁；
3.豬肉、冬筍分別切小方丁；
4.火腿、香菜、蔥、姜、蒜分別切末，待用；
5.炒鍋放火上，用旺火燒熱，放油、蔥姜蒜末熗鍋；
6.炒出香味時，放肉丁、冬筍丁同炒一下；
7.加醬油、鮮湯、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁，湯沸，移小火上煨至湯汁減為一半；
8.用水淀粉勾芡，淋麻油，盛入盤中，撒上火腿末、香菜末即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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營養成分：