做法步驟：

'1.小番茄洗凈后，用刀沿順時針方向挖出果肉。
2.香菇、荸薺和豬肉剁碎后攪拌均勻，然后分別裝進每個小番茄里，外面裹上生粉。
3.芋頭切絲，用略濕的生粉沾滿，在直徑長約16厘米的小鐵盆中，將芋頭絲根根排砌成燕巢形狀固定，待成型干燥后，自小鐵盆中拿起，下油鍋炸酥即可。
4.將小番茄油炸，至顏色呈金黃色，再倒出多余的油，加味精、糖、白胡椒粉、白醬油、香油、番茄醬炒勻后盛起，放在燕巢里，巢下可鋪紫卷心菜，美國香菜則裝飾在番茄上。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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圓白菜：1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細介紹

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芋頭：1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲...    詳細介紹

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營養成分：