做法步驟：

'1.斑鳩宰殺放血，用開(kāi)水燙去毛，用清水漂洗干凈，斬去膀尖、腳爪，自頸上直開(kāi)一刀，將骨骼，內(nèi)臟取出，整鳩出骨后，再用清水漂凈；
2.糯米洗凈，溫水浸泡30 分鐘，上籠蒸熟；
3.蒸熟的糯米拌入熟云腿末20克、精鹽、味精，制成圓球12 個(gè)；
4.蛋清抽攪成泡，加入面粉拌勻；
5.下糯米球裹上蛋泡糊，粘上香菜葉；
6.鍋上中火，注入熟豬油，燒至三成熱，下糯米球慢炸，至蛋泡糊全熟時(shí)取出濾油，擺碼在盤(pán)四周；
7.金鉤蝦、云腿20克、水發(fā)香菇、冬筍、蛋黃糕切成粒；
8.蔥、姜洗凈，切末；
9.以上七料入碗，拌入熟松仁、精鹽、胡椒粉，味精成餡料；
10.將拌好的餡料釀入斑鳩腹內(nèi)，上籠蒸3 小時(shí)；
11.取出斑鳩，刷上香油，再入烤爐烤至兩面金黃取出，腹朝上裝入盤(pán)內(nèi)，糯米球居中即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬(wàn)紫千紅    涼拌雞翅  

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥(niǎo)歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚(yú)    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚(yú)  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

營(yíng)養(yǎng)成分：