做法步驟：

'1.將鴿脯肉一面剞十字花刀，再切成6 厘米長、l 厘米寬的一字條；
2.玉米筍入水焯過，取出入盤；
3.牛蛙腿去骨，稍切（不切斷）；
4.牛蛙腿入盤加鹽、醬油、黃酒、白糖、蔥、姜腌漬；
5.炒鍋置中火，注入豬油，燒至七成熱，下鴿脯煸炒，加鹽收干水分；
6.另取炒鍋，注入豬油，下冰糖炒至起泡時，倒入醬油制成糖色；
7.再注入鴿脯和肉湯500毫升，蔥、姜、黃酒，加蓋至酥爛；
8.將牛蛙拍上干淀粉，拖上蛋汁，滾上面包渣，入油鍋炸呈金黃色，取出瀝油；
9.瀝油后的牛蛙圍擺在玉米筍盤邊；
10.把燜酥爛的鴿脯揀去蔥，姜，加入味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉米筍上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

玉米筍（罐裝）：玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。...    詳細介紹

推薦菜譜：  八寶豆腐    紅珠鵪鶉蛋玉筍    湘江四色喜    三層樓    玉筍火夾雞    滑熘玉米筍  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

鴿肉：鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒鴿松    銀芽熘鴿脯絲    五元蒸鴿    香瓜鴿盅    三元八寶乳鴿    炒鴿丁  

營養成分：