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砂鍋燜狗肉
類別:滇黔菜高原環境人群食譜低溫環境作業人群食譜肢寒畏冷食譜補陽食譜脾調養食譜腎調養食譜
主料: 狗肉500克
輔料: 薄荷100克
調料: 白砂糖10克 白酒10克 姜10克 大蔥10克 草豆蔻10克 醬油20克 辣椒(紅、尖、干}25克 八角1克 鹽3克 花椒1克 植物油120克
指數: 營養5 難易4 時間5
做法步驟：
'1.將狗肉（最好選用后腿肉）切成四厘米見方的塊，用清水漂洗后控干水分備用。
2.將薄荷摘取嫩尖，洗凈備用。
3.炒鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，下花椒、大料、草果、白糖、鹽、干辣椒、蔥、姜、醬油，炒出香味時下狗肉，煸炒20分鐘，放入肉湯燒開，然后將狗肉連湯一起倒入沙鍋。
4.將砂鍋置火上，將白酒分兩次加入，改用文火燜一小時，待湯汁收稠時，離火，放入薄荷，連同砂鍋上桌。
食譜營養：
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營養成分：
- 能量750.33千卡
- 蛋白質93.66克
- 脂肪26.26克
- 碳水化合物43.81克
- 葉酸2.1微克
- 膳食纖維16.69克
- 膽固醇310毫克
- 維生素A277.2微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C6.7毫克
- 維生素E9.23毫克
- 胡蘿卜素1302.2微克
- 核黃素1.08毫克
- 硫胺素1.85毫克
- 煙酸18.32毫克
- 鈣635.76毫克
- 磷757.83毫克
- 鉀1761.63毫克
- 鈉2577.03毫克
- 碘0.48微克
- 鎂275.2毫克
- 鐵22.39毫克
- 鋅19.26毫克
- 硒74.19微克
- 銅2.21毫克
- 錳5.07毫克