做法步驟：

'1.將野鴨宰殺放血，煺毛，除去內臟，洗凈，剁去足爪，拍松；
2.用鹽在鴨內外搓揉均勻，入盆，加上蔥、姜（拍松），上籠用旺火蒸至爛；
3.魔芋取其球莖，經刮洗后，切片煮爛，溶化到濃稠時，用石灰水點制而成魔芋豆腐；
4.魔芋豆腐切成1 厘米寬、5 厘米長的一字條；
5.炒鍋置旺火，注入沸水，下魔芋豆腐氽過，取出入碗，用清湯300毫升浸泡；
6.把蒸好的野鴨裝入盤內；
7.鴨肉湯潷入鍋中，加雞清湯700毫升、鹽、胡椒粉、味精，下魔芋豆腐、豌豆尖，用濕淀粉勾芡，淋上明油，澆在野鴨上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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豌豆尖：豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。...    詳細介紹

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野鴨：野鴨肉質鮮嫩、美味可口、脂肪較少，是傳統滋補食品和野味佳肴。...    詳細介紹

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魔芋：1.活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病；2.抗癌消腫：...    詳細介紹

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營養成分：