做法步驟：

'1.雞宰殺后，去內(nèi)臟，洗凈，用沸水焯透，再用冷水浸涼；
2.大刺參用沸水悼一下，瀝凈水；
3.冬筍削老皮、根，洗凈，切骨牌片；
4.熟火腿切骨牌片；
5.香菇去蒂，洗凈，大的一切兩片；
6.姜塊去皮洗凈，拍松；
7.勺置火上，加底油，放入蔥段、姜塊煸炒，待煸出香味時(shí)添入雞湯1500毫升，燒沸后撇去浮沫，倒入大砂鍋內(nèi)；
8.遂將大砂鍋置旺火上，加入雞、刺參、人參、香菇、冬筍、火腿片，同燒；
9.待湯沸后，撇凈浮沫，移至小火慢燉，待原料爛熟時(shí)，揀出蔥段、姜塊；
10.取鍋一只，將燉好的雞、刺參和人參從砂鍋內(nèi)取出，放在里面，雞和刺參背部朝上；
11.再將砂鍋中的湯過濾倒入鍋中，加適量酒，點(diǎn)燃酒精爐，慢燉片刻即可上桌。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：