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海米燜蛋
主料: 蝦米15克 雞蛋300克
輔料: 芝麻15克 淀粉(玉米}25克
調料: 黃酒15克 香油10克 味精2克 鹽3克 豬油（煉制）20克
指數: 營養6 難易6 時間7
做法步驟：
'1.將大海米蒸發好，剁成細末放在大碗中；
2.海米末中加入澄清后的海米水、雞蛋、濕淀粉、鹽水、黃酒、味精、涼雞湯100毫升攪和均勻；
3.大勺放火上燒熱，先加一手勺油晃滿勺面倒出，再加油將調好的蛋汁倒入勺中，用手勺推炒，并不斷地淋入熟豬油；
4.見蛋汁定漿，用大翻勺的方法把蛋翻過來，再淋入少量熟豬油、芝麻；
5.再上勺移微火上燜10 分鐘左右，把炒勺移旺火上大翻勺，裝入盤中。
食譜營養：
雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...
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營養成分：
- 能量816.36千卡
- 蛋白質50.56克
- 脂肪62.65克
- 碳水化合物34.96克
- 葉酸356.53微克
- 膳食纖維1.5克
- 膽固醇1852.35毫克
- 維生素A710.55微克
- 維生素E19.5毫克
- 核黃素0.89毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 煙酸2.28毫克
- 鈣357.56毫克
- 磷576.33毫克
- 鉀590.8毫克
- 鈉2478.03毫克
- 碘93.98微克
- 鎂99.65毫克
- 鐵10.93毫克
- 鋅4.63毫克
- 硒55.26微克
- 銅1.05毫克
- 錳0.49毫克