做法步驟：

'1.勺內放涼水，將凍豆腐浸泡，待冰融化后切4 厘米長、1.5 厘米寬、0.5 厘米厚的長方片，放回勺內，上火燒開撈出控凈水；
2.勺內加熟豬油，三成熱，放面粉炒開，加湯、味精、浸泡花椒的水、蔥姜汁、料酒及豆腐，用小火扒制；
3.湯快盡時，用水淀粉勾芡，大火攏汁，淋入雞油，出勺裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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凍豆腐：1.豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐內含植物...    詳細介紹

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營養成分：