做法步驟：

'1.桂魚(yú)治凈，取50克魚(yú)肉剁成魚(yú)茸，其余均切成長(zhǎng)4 厘米、寬3 厘米、厚0.3 厘米的魚(yú)片；
2.豬網(wǎng)油洗凈切成與魚(yú)片大小相同的片；
3.雞蛋磕入碗內(nèi)，加淀粉調(diào)成全蛋糊；
4.火腿切成細(xì)絲；
5.香菇去蒂，洗凈，切成細(xì)絲；
6.冬筍去殼、老根，洗凈，切成細(xì)絲；
7.火腿絲、香菇絲、冬筍絲均放入碗內(nèi)，加魚(yú)茸、精鹽、味精、蔥段、姜絲、香油拌勻成餡心；
8.將每塊豬網(wǎng)油平放在大盤(pán)中，網(wǎng)油上擺放一片魚(yú)片，然后卷入餡心，一共卷24 個(gè)魚(yú)卷；
9.魚(yú)卷逐個(gè)沾勻蛋糊，滾上面包粉；
10.炒鍋下花生油，旺火燒至七八成熱，將魚(yú)卷下油鍋中炸至黃色，撈出瀝油；
11.瀝油后裝在魚(yú)盤(pán)的中部，盤(pán)兩端可飾以黃瓜花即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥(niǎo)歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    百鳥(niǎo)歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

營(yíng)養(yǎng)成分：