做法步驟：

'1.蔥、姜、花椒分別搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜花椒水；蝦仁和雞肉分別剁碎成泥蓉狀，再分別加肥肉（剁成末）70克、蛋清60克、荸薺末25克、蔥姜花椒水30克、干淀粉15克、鹽、味精、胡椒粉少許拌勻成餡，再將蝦餡加五克蝦腦醬攪拌成粉紅色。
2.海參先用沸水焯出，再用上湯、鹽煨燒入味取出，將海參腹內湯滇沾干，撒一層干面粉。5個為一組，分別釀紅蝦蓉餡和白雞肉餡，入籠熟取出，按色擺入盤中。
3.勺內加上湯燒開，加水淀粉勾芡，淋明油澆在海參上，食用時將海參一切兩半，每入蝦、雞餡、海參各半。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    瓤荷包雞蛋    炒嫩鴿松    珍珠肉丸    一帆風順    脆皮炸雞  

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

營養(yǎng)成分：