做法步驟：

'1.將駝峰用溫水泡6小時，修去雜物，洗凈；
2.洗凈的駝峰放鍋煮3 小時撈出，再用涼水沖洗干凈；
3.沖洗干凈的駝峰切成1 厘米厚的片，兩面刻上直花刀，然后改成1 厘米見方的丁；
4.駝峰丁放開水鍋內加料酒氽兩次，撈出瀝干水分；
5.瀝干水分的駝峰加濕淀粉拌勻；
6.香菜摘洗干凈，切成1 厘米長的段；
7.醬油、味精、食鹽、胡椒面、濕淀粉加肉湯150毫升成汁；
8.鍋內加豬油燒六成熱，將駝峰下入，滑散倒漏勺內控油；
9.鍋內留油，放蔥、姜、蒜熗鍋，倒入兌汁爆起，再倒入滑好的駝峰，顛勻后盛入盤內，撒上香菜即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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營養成分：