做法步驟：

'1.將鯉魚宰殺，去鰭、鱗、內臟，洗凈，將凈肉除骨，用刀背砸成泥；
2.魚肉泥放碗內，加料酒，將蛋清分三次加入，每次順一個方向攪稠，加淀粉、熟豬油，攪勻制成魚茸；
3.番茄燙后去皮去籽，切小塊；
4.菠菜洗凈切寸段；
5.水發木耳摘凈撕成大朵；
6.蔥切丁，姜切末；
7.鍋內加水燒開，將魚茸擠成直徑1.5 厘米大丸子，下入水中氽熟，撈出待用；
8.鍋放火上，用油滑鍋后，再加油，用姜、蔥熗鍋，加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、清湯150毫升，調入胡椒粉、味精、鹽，用濕淀粉勾芡，倒入魚丸，推勻即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：