做法步驟：

'1.將凈鴨從背部開刀除內臟，洗凈；
2.再放在開水鍋中焯透撈出洗凈，折除大骨，胸朝下放在小盆內；
3.洗凈薏米，煮爛撈出；
4.蔥切小丁，姜切末；
5.蔥丁、姜末加鹽、料酒、食油同薏米拌勻；
6.拌勻后放在鴨子上面；
7.再將鴨骨壓上，加開水、鹽，淹沒鴨片，上籠蒸爛取出；
8.將湯潷鍋內，鴨子翻扣在大海碗中；
9.將油菜心洗凈剖兩半，燒熟，圍在鴨子周圍；
10.鍋內加湯1500毫升，燒開撇去浮沫，加味精、鹽，澆在鴨盆內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

薏米：1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品；2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不...    詳細介紹

推薦菜譜：  冬瓜薏米煲鴨子    蓮棗薏米鴨    巴國冬瓜盅    苡仁蓮米烏雞湯    清蒸荷包肚    荷包肚  

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

推薦菜譜：  白切鴨    冬瓜薏米煲鴨子    冬瓜盅    咸蛋蒸肉餅    七彩瓤豬肚    東江窩全鴨  

營養成分：