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羊蝎子
主料: 羊骨6000克
調(diào)料: 花椒5克 八角5克 草果5克 白芷5克 孜然5克 香葉5克 肉豆蔻5克 桂皮5克 大蔥10克 姜10克 茴香籽[小茴香籽]5克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間1
做法步驟：
'1.首先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉；
4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里；
5.鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；
6.大概在半個(gè)小時(shí)之后，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，此時(shí)，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔疲?br />7.一小時(shí)后，將爐火調(diào)成微火，再燉制大約一小時(shí)，就可以食用了。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量81.05千卡
- 蛋白質(zhì)2.39克
- 脂肪3.24克
- 碳水化合物17.35克
- 葉酸1.5微克
- 膳食纖維6.78克
- 維生素A8.05微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.75毫克
- 維生素E0.61毫克
- 胡蘿卜素48.4微克
- 核黃素0.1毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 煙酸0.66毫克
- 鈣82.8毫克
- 磷35.65毫克
- 鉀124.05毫克
- 鈉12.12毫克
- 鎂32.7毫克
- 鐵1.26毫克
- 鋅0.48毫克
- 硒0.62微克
- 銅0.28毫克
- 錳1.14毫克