做法步驟：

'1.卷心菜洗凈切成絲，放入盆中，用鹽拌勻腌制，過2小時左右；
2.將菜用手擠去水分，放入干凈盛器內，將白糖，白醋，鹽放在一起調和后，澆在卷心菜上；
3.嫩生姜去皮洗凈，切成絲一起放在菜上；
4.紅辣椒切絲；
5.洗凈鍋燒熱，放入辣油燒熱，加入辣椒絲，花椒煸出香味；
6.趁熱澆在卷心菜上，調拌均勻扣上小盆腌2小時左右；
7.取出花椒，加味精將菜絲拌勻裝盤即可。

食譜營養：

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營養成分：