做法步驟：

'1.山芋（山藥）須剪去側(cè)須，頭與頭搭好，用細(xì)線扎緊連接起來，在平底的盤中成圓形(略小于盛湯的碗口)即成。
2.湯鍋置火上，放豬油燒熱，將盤好的山芋須脫入漏勺，用鏟子壓住油鍋炸至散狀，撈出放入盤內(nèi)。
3.在炸山芋須的同時，另一鍋置火上，放入雞清湯750克，燒開后，放入筍片，熟雞絲，醬油，細(xì)鹽，味精，淋入香油，起鍋盛入湯碗內(nèi)，然后將炸好的龍須一起上桌，把龍須入湯內(nèi)，有聲響即成。

食譜營養(yǎng)：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細(xì)介紹

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山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細(xì)介紹

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雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：