做法步驟：

'1.鴨子宰殺后，除去毛和內(nèi)臟，洗凈；
2.將丁香、肉桂、草豆蔻放入鍋內(nèi)；
3.加水適量煎熬兩次，每次水沸后20分鐘潷出汁，共收藥液約3000克；
4.生姜、蔥拍破待用；
5.藥液倒入鍋內(nèi)，加生姜和蔥，放入鴨子；
6.在文火上煮六成熟，撈起晾冷；
7.鹵汁放入鍋放入鴨子，用文火鹵熟后撈出，揩凈浮沫；
8.鹵汁入鍋加食鹽、冰糖屑、味精拌勻；
9.再放入鴨子，置文火上邊滾動鴨子邊澆鹵汁；
10.直至鹵汁均勻的黏在鴨子上，色紅亮時撈出；
11.再均勻的涂上香油即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：