做法步驟：

'1.將雞去毛去內臟洗凈，剁去小腿；
2.姜切片，蔥切絲；
3.八角茴香碾碎與精鹽均勻地涂在雞身上，腌漬3～4 小時后，用潔布搌干；
4.將雞的兩條大腿骨砸斷，在雞腹上切3 厘米長小口，把雞的兩條腿交叉塞入腹內；
5.用13厘米的高梁秸順肛門處插入，撐在雞脯下頭的軟骨上；
6.將飴糖（麥芽糖）加清水50毫升調勻，均勻的涂在雞身上；
7.鍋內倒入花生油，上大火燒至八成熱時，將雞放入鍋內，炸至呈紫紅色撈出，控凈油待用；
8.把蔥、姜切成末，與五香粉調勻填入雞腹內；
9.把雞放入一盤內，澆上醬油，撒上精鹽，上屜用旺火蒸15 分鐘取出，將雞腹內高梁秸取出即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：