做法步驟：

'1.雞肉洗凈，煮熟，晾涼切成約4 厘米長(zhǎng)、1.5 厘米寬的小條塊；
2.凈冬筍、水發(fā)冬菇分別切成約4 厘米長(zhǎng)、1.5 厘米寬的小條塊；
3.咸菜（腌雪里蕻）放入水中浸泡15分鐘，減少部分咸味，用清水洗凈瀝干，撒上干淀粉拌勻；
4.將冬筍、香菇、雞肉放入盛器，加黃酒、醬油、味精拌勻，臃3～5 分鐘；
5.炒鍋置旺火，下生油燒至七八成熱，將冬筍、香菇和雞肉條入鍋炸至金黃色，肉質(zhì)硬結(jié)，撈出瀝油；
6.油鍋繼續(xù)燒至八成熱，再下咸菜炸去水分，筋葉挺起后撈出；
7.鍋內(nèi)留底油，將冬筍、香菇、雞肉和咸菜一起入鍋，烹清湯少許，加綿白糖、味精炒勻，顛翻幾下，淋上香油，裝盤(pán)即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

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雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：