做法步驟：

'1.將黃魚(yú)去鱗，挖去鰓，去內(nèi)臟，洗凈，用刀在魚(yú)身兩面批翻刀塊，將黃魚(yú)放在盆內(nèi)，加酒，鹽，味精拌勻，用濕淀粉拌透，再拍干生粉。
2.燒熱鍋，放油燒至七成熱，放入黃魚(yú)炸至外皮松脆，成熟時(shí)撈起裝盤(pán)，鍋留底油上火燒熱，放入青豆，筍丁，香菇丁，再加番茄沙司， 辣醬油，白醋，糖，少許水燒沸，用濕淀粉勾芡，淋點(diǎn)熱油，然后將鹵汁澆在魚(yú)上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  鴛鴦豆腐    鮮豌豆?fàn)Z魚(yú)米    壽長(zhǎng)百年    菌油茄夾    蔥姜蒸乳鴿    豌豆肥腸湯  

竹筍：1.開(kāi)胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  鮑魚(yú)四寶羹    麻辣味竹筍絲    炆金錢(qián)冬瓜    紅炆海參    菊花鱸魚(yú)火鍋    吉祥如意  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    百鳥(niǎo)歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

營(yíng)養(yǎng)成分：