做法步驟：

'1.瑤柱洗凈，用冷水浸泡2小時(shí)，撕細(xì)，放入盤中；
2.加入適量冷水和姜片，蒸半小時(shí)后盛起備用；
3.茉莉花摘去蒂，用鹽水清洗，再用冷水沖洗干凈；
4.蛋清用筷子攪勻；
5.雞肉洗凈，切小粒，加3克鹽、5克淀粉腌10分鐘左右；
6.放入沸水鍋中汆水，撈起瀝干水分；
7.鍋內(nèi)加入色拉油燒熱，先下鹽、白糖及瑤柱煮滾，再下雞肉粒、平菇片煮至雞肉熟爛，
8.用5克淀粉加水勾芡，并下蛋清拌勻，淋入香油，撒上茉莉花，即可食用。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

平菇：1.平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  五色怪味豆腐    紅燒平菇    三菇冬瓜湯    三菌豆腐湯    奶湯銀魚    葵花鴨子  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細(xì)介紹

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雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：