做法步驟：

'1.將芋艿（芋頭）刮去皮洗凈。蘑菇去雜質洗凈。水發冬菇去蒂洗凈。
2.炒鍋置火上，倒入熟花生油，燒到三四成熱，投入芋艿，氽至酥而不碎，倒入漏勺瀝油。
3.鍋內留余油少許，再放進芋艿、蘑菇、冬菇，加入以上調料和素鮮湯，改用旺火燒開后，用文火燜燒5分鐘，再用旺火使湯汁稠濃，淋上麻油，即可裝盤。

食譜營養：

芋頭：1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：