做法步驟：

'1.將鴨脯肉切成小丁，在沸水鍋中燙一下，立即撈出放在碗內；
2.碗內加料酒、清湯攪勻，然后放在蒸籠中蒸1小時；
3.取出蒸汁和鴨肉丁備用；
4.將火腿肉、香菇切成同鴨肉一樣大小的??；
5.花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟；
6.糯米洗凈，用冷水浸泡3小時，瀝干水分，放入鍋中；
7.鍋中倒入鴨汁和適量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥；
8.粥煮沸后改用小火煮40分鐘；
9.放入海米、鹽，稍煮片刻，再把鴨肉丁放在粥上即成。

食譜營養：

糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：