做法步驟：

'1.水發(fā)花菇剪去根蒂，洗凈擠干水；
2.將花菇放入盆里，加雞湯150毫升、雞油20克，用旺火蒸1 小時(shí)取出；
3.鮮筍嫩尖順長(zhǎng)切成1 厘米見方粗的條；
4.筍嫩尖條內(nèi)加雞湯l00毫升，用小火煨12 小時(shí)左右，入味待用；
5.油菜心洗凈瀝干，根部削成尖形；
6.炒鍋置火上，放入花生油，燒至六成熱，投入菜心過油，見菜心呈翠綠色時(shí)倒出瀝油；
7.鍋里下雞湯100毫升、精鹽、味精、菜心，燒片刻，使之入味，用漏勺撈出，甩干湯汁；
8.取直徑32 厘米的大圓盤，將菜心向里在盤邊內(nèi)圍成一周；
9.凈鍋上火，放入蒸過的花菇和蒸菇原湯，再加醬油10克、白糖7克、味精，燒制；
10.待燒入味后用水淀粉10克（淀粉5克，加水）勾芡，淋入香油，翻出光澤；
11.把花菇傘面朝上，裝進(jìn)油菜心盤圈里的1/4 角；
12.凈鍋置火上，下熟花生油20克燒熱，投入草菇，加醬油5克、黃酒、白糖、雞湯50毫升，燒制；
13.燒入味后再下蠔油，用水淀粉10克（淀粉5克，加水）勾芡，澆熟花生油10克，起光出鍋，裝在花菇對(duì)面一角；
14.凈鍋上火，倒入雞湯30毫升燒開，加蘑菇、精鹽、味精，燒制；
15.燒入味后，用漏勺撈出蘑菇，裝入盤內(nèi)空著的另一角；
16.再將煉乳25克加雞湯20毫升下鍋燒開后，用水淀粉5克勾成薄芡，澆在蘑菇上；
17.凈鍋上火，下熟鮮筍尖，雞湯50毫升，加精鹽、味精燒入味，用水淀粉5克勾芡，淋入雞油10克，整齊地裝入盤內(nèi)最后一角里；
18.然后將雞湯150毫升上火燒開，用水淀粉5克勾芡，下雞油推勻，淋在盤內(nèi)四周的菜心上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  麻辣三絲    素魚    辣味狗肉    鳳尾筍    南肉春筍    紅乳鹵蒸筍雞  

草菇：1.草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。2.它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元...    詳細(xì)介紹

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花菇：花菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  清蒸荷葉魚    雙菇燉南蛇    滑炒蝦球    醉花菇    麒麟海螺    濃汁芙蓉鮑  

煉乳（甜，罐頭）：煉乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，為身體補(bǔ)充能量，具有維護(hù)視力及皮膚健康，補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)化骨骼的作...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  芥汁軟炸蝦    奶油津白    醋椒魚    植物四寶    奶油蛋黃湯    牛肉菠菜湯  

營(yíng)養(yǎng)成分：