做法步驟：

'1.豬肉斬成細茸，加黃酒、白糖、精鹽、蔥姜末和雞清湯25毫升，調成餡；
2.豆腐瀝去水份，片去邊皮，切成約7 厘米見方的塊，再片成約0.6 厘米的片，共12 片；
3.取1 片豆腐放在攤平的濕布上，在豆腐皮的中間輕輕放上餡心；
4.然后將紗布一角提起循著豆腐的對角折起相疊，再輕輕地將重疊的三角二邊按牢；
5.然后去掉紗布，用刀稍加修整，即成豆腐餃子；
6.做好的豆腐餃子逐只攤在平盤內；
7.待全部做好，上籠用中火蒸熟；
8.炒鍋置旺火上，用油滑鍋，加雞清湯75毫升，推入蒸熟的餃子，燒滾后加精鹽、味精，轉動炒鍋，淋入水淀粉，出鍋時澆上熟花生油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：