做法步驟：

'1.將菊花瓣摘下，剪去兩端，先用10%的淡鹽水略洗，再用冷開水沖泡后撈出，瀝去水；一半鋪在盤底，另一半待用；
2.淀粉調成水淀粉；蔥切蔥花，姜切末待用；
3.鱸魚去鱗，去內臟，清洗干凈；
4.取鱸魚脊背肉，切成長、寬各6.6厘米、厚3.3厘米的方塊；
5.魚塊下入140℃的熱油中炸至八成熟，撈出，去油；
6.炒鍋內略留油底，上火燒熱，下蔥花，姜末略爆，熗入料酒，依次加放湯、鹽、白糖、味精、魚塊，顛勻；
7.勾芡，淋入香油，出鍋放在鋪有菊花的盤上；
8.菊花的另一半圍在盤邊即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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茴香：茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成...    詳細介紹

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鱸魚：1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；2.鱸魚還可...    詳細介紹

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營養成分：