做法步驟：

'1.節瓜刮去皮，洗凈切開邊，每邊切開2邊，再切1寸半長1件。
2.腐皮（油皮）用濕毛巾抹干凈，撕成小塊，放入滾油中炸至起泡撈起，浸干清水中，浸軟后，滴干水，切成小件。
3.放下節瓜爆炒至呈少許微黃色，下姜，加入少許調味與腐皮兜勻，加入適量上素湯，慢火煲至瓜軟透即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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節瓜：...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：